祿記包子｜食記

地址： 700臺南市中西區永華里開山路3巷27號

祿記創立於西元 1886 年（清光緒十二年），至今(2026年)已經是140年老店。去年來的時候還要等30分鐘才出鍋，但我趕時間所以錯過了。今年我特地挪出時間提早來等，我中午12：54到(取餐時間13：39，大約耗時45分鐘)，現場已經有排隊人龍在等水晶餃出鍋，後來店員出來逐一詢問排隊的人預計要買幾盒，統計到我後面的先生為止(他是當時隊伍最後一位)，店員跟他說：「到時剩下多少賣多少，不保證能滿足他想買的數量。下一鍋要等到16：00才能再出鍋。」然後我們就主動提醒後來的客人出鍋時間，如果他能等就可以先去小簿子上預約登記，16：00前回來排隊等候。，剛出爐時店裡洋溢著筍香。

菜單

水晶餃1盒：大的10粒 160元，小盒 6粒 96元。也可以只買單顆，1粒 16元。

水晶餃1盒(大，10粒) 160元

水晶餃1粒 16元

水晶餃皮薄餡多，皮的口感富有彈性，內餡幾乎都是筍塊，味道讓我聯想到偏甜的肉包餡的調味，只是它以筍塊為主，肉燥很少，而且幾乎沒有存在感。

但整體而言它的確是好吃的水晶餃。

品味鱔魚意麵｜食記

地址： 700臺南市中西區府前里尊王路102號

這家路邊攤生意超好，晚上20：33來以為有躲開用餐尖峰時段，結果我前面有3組客人還在排隊等位子，這家爐子的火很旺，是大火快炒的，似乎可以期待會有梅納反應的鍋氣。接著我排到位子了，不過還要再等36分鐘左右才會上菜…，生意也太好了吧！

菜單

炒飯 80元

據說他們的炒飯也很好吃，上桌時有聞到炒飯香氣，蛋炒飯配料有蝦仁、肉絲、高麗菜、蔥段，味道鹹香美味，米粒還保有一點點硬度，是清爽不油膩，簡單又好吃的蛋炒飯。

乾炒鱔魚意麵 120元

鱔魚意麵有淡淡的焦香，有7片鱔魚，鱔魚口感柔軟又脆口，有鍋氣，配料的高麗菜口感脆，意麵吸收醬汁，味道稍微有點鹹。和今天吃的另一家比較，這家比較便宜，用料大方，缺點就是要等超久。

這家的鱔魚意麵和蛋炒飯，我比較喜歡蛋炒飯。

南興鱔魚意麵｜食記

地址： 700臺南市中西區府前里康樂街92號

現點現做，所以要稍微等待一下，如果在用餐離峰時段，人少的時候其實出餐算蠻快的。

菜單

乾炒鱔魚意麵 130元

有4塊鱔魚，鱔魚口感脆，帶著烏醋的微酸、炒洋蔥的甜味、炒蒜頭的蒜香，炸過的意麵吸附了醬汁，帶著微微的酸甜味，老闆是用大火快炒，所以帶著溫和、淡淡的鍋氣。

麵鄉 安徽淮南牛肉湯｜食記

地址： 108臺北市萬華區青山里華西街167、169號號攤

菜單

牛肉湯+燒餅 120元

湯裡有蔥、牛肉片、干絲。湯頭微鹹帶著牛肉味和鮮味。牛肉雖然是小薄片，但是份量看起來很多，大約20來片。口感稍嫌乾柴。豆干絲就是印象中的味道。

香蔥燒餅原價是30元

燒餅上舖滿白芝麻和蔥，餅身有孔洞，口感紮實同時又有膨鬆感，充分咀嚼之後有麵粉香再帶著蔥味和芝麻味，咀嚼後會帶走嘴裏水份，這時就可以補充牛肉湯解渴。

湯裡有蔥、牛肉片、干絲、麵條。麵條有拉麵和陽春麵兩種可以選擇。

廣記台南鱔魚麵-南機場店｜食記

地址： 100臺北市中正區中華路二段315巷5弄

菜單

鱔魚麵 130元

聞起來有醋的酸香，有7片鱔魚，魚肉口感軟又帶著脆感。湯有勾芡，湯頭有炒洋蔥的甜也有鑊氣。麵條不是意麵，是黃色細麵，整體而言還算不錯吃。

鮮炒時蔬 70元

炒空心菜有蒜末、辣椒炒香，空心菜口感脆，以份量來說算少，70元算有點貴。

原萬華戲院大腸麵線魷魚羹｜美食地圖

原萬華戲院大腸麵線魷魚羹

地址： 108臺北市萬華區和平西路三段89巷2弄9號

菜單

大腸麵線(中) 85元

大腸麵線(小) 60元

湯頭勾芡，麵線短，有麵粉香氣，口感有像是南部的麵線糊。大腸裹在魚漿裏，有腸子本身的味道。

調味料有黑胡椒粉、帶鹹味的辣椒醬、酸甜的烏醋。

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魷魚羹(小) 60元

魷魚羹的湯有細碎的柴魚片、筍絲、蒜蓉，湯頭味道鮮甜，湯因為有勾芡口感濃稠。魷魚乾切絲裹進魚漿裏，口感上先是軟的魚漿然後遇上硬的魷魚絲。

這一組份量少，主要是吃味道和讓我回味年少回憶的。

我的美食地圖：
https://tinyurl.com/foods-map

正客家魷魚焿｜食記

地址： 108臺北市萬華區頂碩里艋舺大道162-1號

菜單

綜合羹麵 85元

湯頭有柴魚片的味道，有鮮味，另外還有九層塔提香。油麵口感軟。配料有1條泡發的生魷魚、1塊魚漿魷魚羹、2塊肉羹、2片魚酥。

肉羹有裹魷魚條

生魷魚口感紮實。魚漿製的魷魚羹，帶一些鮮味。肉羹的質地感覺也像是魚漿製品，不過肉羹有裹魷魚條，魷魚條的口感紮實。

整體而言還行，是中規中矩的魷魚羹麵，但在份量上略少一些，我吃完還有幾分餓，所以就在隔壁的阿萬買了刈包果腹，阿萬的外帶單一樣要排隊，先消化完前面的菜單才輪到你，所以罰站等了好幾分鐘，阿萬真的有夠慢。(台語的萬和慢諧音)

陳記腸蚵專業麵線｜美食地圖

地址： 108臺北市萬華區糖廍里和平西路三段166號

菜單

清麵線 45元

紅麵線的口感軟，似乎帶有淡淡的麵粉香，柴魚湯頭微微鮮香，和麵線一起吃時尾韻帶一點甜味。另外還有蒜末、香菜、九層塔增添香氣。

綜合麵線(大碗) 95元

湯頭和紅麵線的形容同上，湯頭裏有多了蚵仔的鮮味。蚵仔大小不一，數量大約10顆，表面有裹粉口感滑順，蚵仔蠻新鮮的沒腥味。滷大腸大約10塊左右，滷得蠻入味的，但是還保有一點點豬腸本身的味道，口感蠻軟的。蚵仔和滷大腸，我比較喜歡蚵仔。

感覺就是印象中標準的蚵仔麵線，然後表現的還不錯，偏貴，不過它的品質有對得起它的價格。另外，一次不要吃太多碗，舌頭上會殘留甜膩感。

大碗(左) 95元，小碗(右) 75元

辣椒可以增添香氣，味道麻辣。

我的美食地圖：
https://tinyurl.com/foods-map

謝謝魷魚羹｜食記

地址： 108臺北市萬華區萬壽里漢中街32巷1號

室內照

綜合羹麵 90元

湯頭有柴魚、油蔥的味道，有調味過，湯頭有點鮮味，還不錯。配料有很少的蛋花、豆芽菜。綜合羹90元，有4片口感微軟的泡發魷魚片。4個分不出是魷魚羹還是肉羹的羹，口感微軟，像是很軟的貢丸。其中一個似乎有很細碎的魷魚丁，普普。油麵口感軟。還是算好吃，但似乎沒有印象中好吃。

變化比較明顯的是湯頭和羹，羹有變小、裹在裏面的魷魚變小。

2020年5月食記：
https://foods-map.blogspot.com/2020/05/blog-post_66.html

林清山魷魚羹創始老店｜食記

地址： 108臺北市萬華區福星里昆明街58號

菜單

總匯羹麵 150元

湯頭喝起來有柴魚以及沙茶的味道，湯裡有白蘿蔔切丁、蛋花、豆芽菜、九層塔。

綜合羹110元，只有兩樣：魷魚羹、魚酥。

招牌羹130元，有三樣：多了魷魚片。

總匯羹150元，有四樣：多了肉羹。

魷魚羹有3個，是口感軟軟的的魚漿包裹了口感略硬的魷魚丁。

有4片魚酥，沒泡湯頭的部位酥脆，泡過湯頭的口感軟，咀嚼時香酥鮮。

5片泡發的魷魚片，口感紮實帶一點脆感，味道就泡發魷魚的味道。

4塊口感軟帶油蔥味道的肉羹。油麵口感略軟。整體來說還不錯吃。

我知道現在大環境的關係萬物皆漲，但是一碗要150元對我而言真的太貴，有體驗過一次就好。

躼腳財蚵仔麵線｜食記

地址： 108臺北市萬華區和平里西藏路538號

湯頭有一點濃稠感，味道鹹中帶甜，另有蒜末和香菜點綴。紅麵線有粗有細。蚵仔不大，有裹粉外表口感滑順。豬腸微軟帶著彈性。整體而言中規中矩，還行。不過辣油加進去之後又大大加分，湯頭變辣之後凸顯出紅麵線有一種類似奶油香的甜味，敢吃辣的人請務必要嘗試看看。

莊敬赤肉羹｜食記

地址： 330桃園市桃園區龍壽里龍壽街6號

菜單

赤肉羹麵(大碗) 80元

羹湯有蒜酥和細碎的蛋花、白蘿蔔丁、香菜、豆芽菜，有蒜酥的香，和一些麵鹼的味道，赤肉羹口感紮實，還行，(如果再新鮮一點會更好)。對我而言這家店的辣椒很辣，辣的很過癮。

小碗和大碗的確差很多，小碗一球麵70元，大碗兩球麵80元。胃口大的建議吃大碗，比較飽。

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2026年07月13日下午16點48分

魷魚羹麵(小碗) 70元

魷魚羹麵和肉羹麵的差異只在主要的食材，魷魚或者肉羹。羹麵的部份完全一模一樣，魷魚片是泡發的口感帶一點脆，大約有6-8片左右，還行。