這家店今年初爆紅，不過我是拖到今天才特地過來嚐鮮，來的時候還有兩個打扮時尚的美女拿著外帶涼麵在攤位前拍照，感覺這涼麵似乎很厲害啊。
味噌湯很燙，味噌的味道淡淡的。有蔥花。切丁的豆腐很嫩。蛋花很多，口感也算嫩。有兩顆貢丸，口感軟硬適中，有肉味，微鮮。
涼麵就麻醬、黃麵條、小黃瓜絲，感覺就是正常發揮，不難吃，但也普通耶。
真要說特色就是在特殊的地點、特殊的時段、只營業三小時所產生的稀缺性。深夜裡這一帶只有這一家店和全家超商，半夜突然想吃涼麵就只有這裡有。平日的客群應該就是附近居民和批發市場周遭工作的人。
桌上擺著白醋、哇沙米、辣醬，辣醬很讚，有花椒的香、麻、辣，能吃辣的人建議必加。
湯有勾芡，清湯有柴魚片的味道，微甜，再加上沙茶和醋調味，上面搭配薑絲和清香的九層塔。羊肉是薄片，份量不算多，羊肉片沒有腥臊味，口感有點柴柴的。生意是蠻好的，但是我吃不懂...是因為這附近深夜選擇比較少嗎？
平心而論，他的羊肉羹是中規中矩、正常發揮，和我印象中的沙茶羊肉羹差不多，只是那時候的羊肉羹大約60元。現在遇到80元的價格時，心裏的標準會提高一些。加上他Google評論也不錯，所以期望值高，落差感也就大。
PS：魚漿羹會比羊肉羹的味道再淡一點
PS：綜合羹沒有羊肉！只有魚漿跟魷魚。
直接講結論，這家的餐點中規中矩的，還行。客群大多是住附近的鄰居和深夜在附近批發市場工作的人群，或者也有慕名而來的夜貓子，以及半夜失眠的人，譬如我 XD。
這家躺在口袋名單裏很久了，今天剛好就在附近，就順便過來看看。生意蠻好的，來過幾次，無論是深夜三點、四點、乃至凌晨五點天剛亮，不管哪個時間來都會遇到排隊人龍，無論內用外帶都要排隊劃單，現場大約五張桌子也坐滿人，所以我一開始期望值蠻高的。
想吃油飯的話要早一點來，凌晨五點來的話油飯差不多就會賣完。
排骨酥湯，有兩顆白蘿蔔，五塊排骨酥。湯頭有排骨酥的鮮味，帶排骨酥炸過的油香味。白蘿蔔燉煮成褐色，口感軟。排骨酥一如往常，不管那一家，總是有好吃的。
油飯很暢銷在我前面那一位剛好賣完，只好改單成魯肉飯，魯肉飯是肥肉丁，就醬油和八角味，似乎少什麼，坦白說很普通。拌上半熟蛋以蛋香下飯。算是吃粗飽的。不過早餐105元也不算便宜。
2025年價格有調整：排骨酥湯60元漲到70元，多了招牌湯120元，油飯原本大、中、小三種尺寸改成兩種尺寸，大碗45元、小碗35元，其餘不變。
大碗沒有多大碗，油飯口感軟糯，有香菇，醬汁味道還不錯，溫和、鹹甜又帶著類似梅子粉的味道。
四神湯中規中矩的，就是印象中四神湯該有的味道，湯頭有茯苓(甘香微苦)和腸子(無異味)的味道，腸子很多，口感柔軟，配料有薏仁、蓮子，還不錯。
綜合丸湯的湯頭味道清淡，帶一滴香油和芹菜末調味。有魚丸、貢丸各一顆，兩者尺寸大小差不多。貢丸口感微軟。魚丸外層厚而口感棉軟，肉餡小而油香。
豬血湯湯色濁，不確定是否有灑白胡椒粉，帶很細微的辣感，有酸菜和韭菜末調味，豬血口感綿。
招牌湯的湯頭是排骨酥湯的味道，味道鮮甜，有白蘿蔔、排骨酥、豬血、豬腸、貢丸、魚丸。
昨晚九點鐘就睡覺，23:30起床尿尿，然後就睡不著了...，躺到半夜三點半，聞到窗外類似燒紙錢或是燒塑膠的味道，出門繞住家附近沒有看到可疑的源頭。想說房間附近有怪味也不能好好睡了。乾脆把之前宵夜名單拿出來看，決定到環南市場附近覓食。
夜裡市場周遭早就已經有很多人開始忙碌了，而市場二樓美食街就是他們夜裡可以果腹的地方。我沿著環南市場繞了一圈才找到入口，上了二樓都是攤販，又找了一陣子才找到飲食的攤位。這些飲食的攤位在市場最邊邊靠牆的地方，周遭環境都是肉攤，所以會有生肉的味道。一般人大概也不會專程跑來這裡吃，店家的目標客群主要就是攤商和來市場採購的人。
麵店老闆很愛乾淨，會隨時清潔桌面，攤位保持的很整齊衛生。
湯意麵灑上油蔥酥、韭菜和豆芽菜。湯頭清淡有微微鮮味，似乎還帶一點點香油味道。吃意麵時卻有感受到豬油味。簡單質樸卻也是好味道。
嘴邊肉新鮮沒有腥臊味，口感算嫩。和薑絲以及鹹甜的醬油膏一起吃會更好吃。
這樣一餐85元，以品質來說是值得，但也不會單純因為這家店，特地再走進環南市場用餐，環南市場是大型批發市場，雖然整個硬體設備都一併更新，卻無法像小南門市場、士東市場一樣。(不過也已經比更新之前改善很多了，以前的環南市場氣味很糟、衛生堪慮。)
好吧，話不能說死，或許那一天深夜突然肚子餓，我會因為這家店老闆的衛生習慣和食物的品質再回來吃也不一定。
