2025年2月6日 星期四

永富魚丸店|食記

推薦:魯肉蛋包麵、綜合羹。

地址: 108台北市萬華區內江街47之1號
菜單
魯肉蛋包麵 + 招牌羹 = 145元
魯肉蛋包麵 70元

粗厚捲曲的關廟麵,淋上滷肉和滷汁,再加一顆半熟的蛋包。關廟麵口感勁道,咀嚼時除了滷汁的鹹香還帶著蒜香,滷肉末帶些肥肉提供了一些油脂感,很好吃,微辣。蛋包是半熟蛋,戳破流出蛋黃攪拌一起吃就多了溫和的蛋香。此外,蛋白很嫩。

招牌羹 75元

綜合羹和招牌羹的差別:

綜合羹 65元:魚丸、香菇丸、魷魚羹。

招牌羹 75元:魚丸、香菇丸、魷魚羹、赤肉羹、魚酥。

湯有勾芡,蠻濃稠的,湯裏有柴魚片、蒜酥、九層塔。湯頭有柴魚片的香氣和蒜酥淡淡的的蒜香。有1顆魚丸、1顆小顆的香菇丸、3個魷魚羹、3個赤肉羹、4片魚酥。

《魚丸》外層是魚漿,口感綿軟卻又帶有彈性。內餡是絞肉,咬下有肉汁,味道鹹香。

小顆的《香菇丸》,口感軟,不過香菇味道蠻濃郁的。

《魷魚羹》外層魚漿口感綿軟,裏面魷魚絲則是蠻有咀嚼感的。

《赤肉羹》調味上有點重口味,帶黑胡椒粒的微辣。

《魚酥》本身口感酥脆,泡過湯汁的部份則是軟軟的。


魯肉飯加蛋包 + 綜合羹 = 110元

小碗魯肉飯 30元,加蛋包 15元,這一碗加蛋魯肉飯 45元。綜合羹 65元,有1顆魚丸、1顆小顆的香菇丸、4個魷魚羹。

魯肉飯的肉燥是肉末狀,量很少。滷汁味道鹹香。另外花15元加半熟蛋,但是這次的半熟蛋的蛋黃不是液態,已經變成膏狀,混合進魯肉飯並沒有達到預期蛋香加乘效果...。店家桌上有辣的台式泡菜,很辣也很鹹,幸好我只夾一小口配魯肉飯。

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