2025年2月5日 星期三

家辣麻辣鴨血|食記

推薦:麻辣四寶,鴨血、米血、豆腐、甜不辣都很好吃。

地址: 108台北市萬華區萬大路423巷36弄149號

我原先是在youtube上看到緯來日本台《日本人挑戰台灣夜市夾娃娃機!》的片段裏https://youtu.be/sYauByg-F1Q?si=yw_EQ4pzl1KCy3H1&t=479(從7分59秒開始)有日本人吃他們家的麻辣鴨血,所以萌生過來一試的念頭。

他們家的麻辣湯頭有麻辣鍋的香氣,但是微微辣而已(因為老闆自己也怕辣 XD),是平時不吃辣的日本人應該都能承受的辣度。除了類似麻辣鍋中藥材的香氣之外還有淡淡的八角味,是店家麻辣系列以及牛肉麵的基礎湯底。

店內空間不大,有8張桌子,大約能坐16人。原本想點他們的麻辣鴨血,但是看內用蠻多人都點牛肉麵,就改點牛肉麵了。

菜單
牛肉麵 205元

老闆說原本店裡招牌是麻辣鴨血,自從參加台北國際牛肉麵節(2023年創意組獲得銀牌獎和人氣獎)之後,點牛肉麵的人就變多了。

剛端上來時有聞到蕃茄微酸的味道,喝起來卻是很溫和的茄汁牛肉麵的湯頭,蕃茄味道沒有聞的時候那麼明顯。

可能是以店家招牌麻辣湯加上蕃茄的湯頭,再加上牛油、黑胡椒粉、小白菜和青蔥。所以茄汁湯頭有一些牛油味,微酸、微麻辣(想要再辣一點的話可以找一下店內有沒有麻辣醬,沒有的話跟老闆反映,他會幫你加辣。)。

麵條像是偏軟的拉麵,口感軟又帶一些些勁道。有4塊滷過的紅燒牛腩,牛腩筋肉相間,就連筋也燉到口感軟嫩。肉塊有入味,味道和店家招牌麻辣湯相似,另外帶著淡淡的八角味。我覺得還行。


麻辣四寶 140元

麻辣湯頭蠻溫和的,有花椒香氣和麻辣。有4塊鴨血、4塊方塊狀的米血、2塊板豆腐、2片甜不辣,這四個品項都很好吃。

比起得獎的牛肉麵,我更喜歡他們的麻辣四寶。

鴨血沒有血腥味,表面沒有孔洞,口感嫩滑順口,口感像是果凍、布丁。

米血口感軟糯。

豆腐口感軟嫩,有豆香

甜不辣口感軟糯帶一些些Q彈。

沒有留言:

張貼留言