劉記四神湯｜食記

地址： 100台北市中正區和平西路一段83號

這一家生意很好，從我排隊等點餐，直到我用餐完畢，排隊的人依舊絡繹不絕。

菜單

綜合加大 100元

湯色濁白，沒有什麼調味，有豬內臟熬湯的氣味，也不太算是腥臭味，喝湯的時候有一種渾厚感，湯頭味道應該是來自米酒泡中藥材的味道，仔細品嘗算是有一些許的鮮味。

料算是蠻多的，腸子口感軟。粉腸(小腸前、中段空腸)咀嚼時有一些粉粉的感覺。生腸(其實是豬的輸卵管與部分子宮)表面滑滑的，口感有點脆。豬肚(胃)富有嚼勁，有咀嚼感。小肚(膀胱)口感跟豬肚類似，比較小比較薄。湯裏還有薏仁。感覺像是吃食材的原味，沒有什麼特別調味，想要再加些味道的話，可以灑一些白胡椒粉增添風味。

這一家生意很好，但是他好在那？我吃不懂。