有一陣子沒來吃又漲價了，我是覺得它不便宜，但是吃完之後又覺得它值得。這價格我無法常來吃，但久久總是會想要回來吃。
地址： 100台北市中正區開封街一段14巷2號
生意很好，店裡客滿，必須等位置。(今天氣溫35度悶熱，雖然店外有桌椅也不想在店外吃，店裡冷氣則是蠻涼快的。
菜單
半筋半肉麵 150元
肉換清燉牛肉
無論清燉或紅燒湯頭都是一樣的。差別在於清燉是台灣黃牛肉，紅燒是澳洲牛肉。湯頭有淡淡的牛味，搭配蒜苗味道還不錯。
原本麵預設是粗麵，我換成細麵。麵沒什麼筋性，不是講求嚼勁的麵。
牛肉還算柔嫩
牛筋不會硬，容易咀嚼又保有彈性。
蔭鼓吃法
這吃法真的不錯吃，初咬蔭鼓三口時還覺得鹹，和肉一起吃時雖然蓋掉牛肉本身原味，但是咀嚼牛肉後再喝湯，蔭鼓的甘味和豆香就出來了。
好像是自然發酵的，沒有過多的鹽或糖去調味，也沒有醋的酸味。知道是吃酸菜但是和刻板印象中的酸菜味不一樣。
喜歡蒜味的人也可以一口蒜一口麵。
就以往的印象，湯頭味道略淡。粗麵看似烏龍麵，但口感偏軟爛。
肉質清燉(臺灣黃牛)比較好，紅燒(澳洲)比較硬柴些，這兩者比較，我覺得清燉較優，但是沒幾塊肉。牛筋還可以。
泡餅還蠻特別的，好吃。
單點排骨略油，尚可，但是80元頗貴。
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