2020年6月18日 星期四

涼粉伯|食記

他的特色是「手工涼粉、炒麵茶」

地址: 108台北市萬華區貴陽街二段202號

日據時代台灣人看到日本人吃「撒上黃豆粉的蕨餅」也想吃吃看。 但因當時物資有限,而且價格太高,台灣一般庶民根本吃不起,於是台灣人嘗試使用蕃薯澱粉(地瓜粉)取代葛粉來製作山寨板的蕨餅,再用閩南人常吃的麵茶替代黃豆粉與黑糖,於是創造出台式涼粉。

店內照
營業時間和價格
手工涼粉

涼粉原料是地瓜粉加水攪拌,隔水加熱,成型後切塊放涼。

裹上麵茶

麵茶是麵粉炒香之後過篩拌糖。

過篩
裝入盒子
涼粉 40元

涼粉口感QQ涼涼的,味道主要來自麵茶粉的甜味。

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