2025年2月5日 星期三

家辣麻辣鴨血(已搬遷)|食記

推薦:麻辣四寶,鴨血、米血、豆腐、甜不辣都很好吃。

地址: 108台北市萬華區萬大路423巷36弄149號

已搬遷到新址:台北市萬華區長泰街47號。

我原先是在youtube上看到緯來日本台《日本人挑戰台灣夜市夾娃娃機!》的片段裏https://youtu.be/sYauByg-F1Q?si=yw_EQ4pzl1KCy3H1&t=479(從7分59秒開始)有日本人吃他們家的麻辣鴨血,所以萌生過來一試的念頭。

他們家的麻辣湯頭有麻辣鍋的香氣,但是微微辣而已(因為老闆自己也怕辣 XD),是平時不吃辣的日本人應該都能承受的辣度。除了類似麻辣鍋中藥材的香氣之外還有淡淡的八角味,是店家麻辣系列以及牛肉麵的基礎湯底。

店內空間不大,有8張桌子,大約能坐16人。原本想點他們的麻辣鴨血,但是看內用蠻多人都點牛肉麵,就改點牛肉麵了。

菜單
牛肉麵 205元

老闆說原本店裡招牌是麻辣鴨血,自從參加台北國際牛肉麵節(2023年創意組獲得銀牌獎和人氣獎)之後,點牛肉麵的人就變多了。

剛端上來時有聞到蕃茄微酸的味道,喝起來卻是很溫和的茄汁牛肉麵的湯頭,蕃茄味道沒有聞的時候那麼明顯。

可能是以店家招牌麻辣湯加上蕃茄的湯頭,再加上牛油、黑胡椒粉、小白菜和青蔥。所以茄汁湯頭有一些牛油味,微酸、微麻辣(想要再辣一點的話可以找一下店內有沒有麻辣醬,沒有的話跟老闆反映,他會幫你加辣。)。

麵條像是偏軟的拉麵,口感軟又帶一些些勁道。有4塊滷過的紅燒牛腩,牛腩筋肉相間,就連筋也燉到口感軟嫩。肉塊有入味,味道和店家招牌麻辣湯相似,另外帶著淡淡的八角味。我覺得還行。


麻辣四寶 140元

麻辣湯頭蠻溫和的,有花椒香氣和麻辣。有4塊鴨血、4塊方塊狀的米血、2塊板豆腐、2片甜不辣,這四個品項都很好吃。

比起得獎的牛肉麵,我更喜歡他們的麻辣四寶。

鴨血沒有血腥味,表面沒有孔洞,口感嫩滑順口,口感像是果凍、布丁。

米血口感軟糯。

豆腐口感軟嫩,有豆香

甜不辣口感軟糯帶一些些Q彈。

2025年2月4日 星期二

蔡萬興老店|食記

推薦:酒釀雞蛋芝麻湯圓,有桂花香氣。

地址: 100台北市中正區和平西路一段118號

這是江浙寧波菜的小餐館(創立於1953年),賣菜飯、各式小菜(例如:角椒鑲肉、蔥燒鯽魚)、湖州粽、寧波炒年糕、醃篤鮮...等等桌菜,以我收入而言,價格偏高,我只敢點最便宜的。

元宵節販售手工元宵的公告

我大約是在2016年冬至有同事推薦他們的酒釀桂花湯圓才知道這家店。這家店每年冬至和元宵這兩天客人超級多!

元宵是用內餡滾上元宵粉

以作法來說《湯圓》類似包餃子,是用皮包餡;《元宵》是在餡料上滾糯米粉,一層層滾出外皮。

手工元宵只有元宵節當天才賣,所以菜單上沒有。據說元宵內餡比較扎實(湯圓內餡是偏流質狀的)。以前的元宵粉(糯米粉)比較粗,外皮口感像麵,現在的元宵粉比較細,口感就和湯圓差不多了。

這麼說的話,我應該只吃過湯圓沒吃過元宵。

菜單
湖州鮮肉粽 90元
湖州粽:醬泡糯米包著五花肉

湖州粽的元素很單純,醬油泡過的糯米裏面包裹著一塊以醬油、紹興醃漬過的豬五花肉,就這樣。

糯米非常濕軟,口感綿細,味道有淡淡的醬油鹹香,還帶著粽葉清香。糯米和豬肉口感偏軟是老人家也能容易入口咀嚼的程度。

酒釀雞蛋芝麻湯圓 185元

蛋花混合著甜酒釀的米粒,像是在喝甜的蛋花湯,甜湯有明顯的甜酒釀味道,帶著微微的酸味和桂花的香氣。

芝麻湯圓

芝麻湯圓外皮薄,口感軟糯,芝麻內餡有芝麻香,甜度蠻甜的。

清菜飯 45元

清菜飯看起來簡單,只有青江菜和白飯,但是白飯也是有鹹味和油香的,味道還不錯,而且不濕、不油膩。

但是後來想想,不就是炒青江菜拌白飯嗎?

菜肉/蝦肉餛飩湯 120元

湯頭味道單調清淡,像是點了幾滴醬油似的有淡淡醬油味,湯裏還有蛋皮絲、榨菜絲和青蔥。

菜肉餛飩

菜肉餛飩皮滑而且厚,會聯想到餃子皮,內餡是青江菜和豬肉餡,味道微鹹,有香油香氣。

蝦肉餛飩

蝦仁餛飩個頭比菜肉餛飩略小一些,外皮薄口感滑順,內餡是一小尾蝦混著一些些豬肉餡,蝦仁口感扎實略帶彈性。

這樣簡單吃下來 440元...啊...頓時...我是誰,我在那裡,發生什麼事?我不是點最便宜的嗎?