安平鱔魚意麵｜食記

108台北市萬華區華西街147號

菜單

生炒鱔魚意麵(大) 100元

剛上桌就聞到很明顯的烏醋味道。雖然是炒意麵但是湯汁沒收乾，整盤湯湯水水的。炸過的意麵吸收了湯汁，一種鬆散偏軟的口感，似乎火力不足沒有鑊氣，洋蔥有煮熟但沒有梅納反應的甜味。鱔魚6片，可能是基於衛生清洗的太乾淨，有自來水味，鱔魚本身的鮮甜沒有出現。如果是大火爆炒可能會更好吃。

基本上它依舊是不錯吃的味道，只是我對台南府城口味的鱔魚意麵抱有很高的期待，所以有點小失望。但是能在華西街營業這麼久它自然是有一定的水平在。