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麵條是細麵。尚未加酒包的湯頭有類似筍湯的風味,豬油給予渾厚溫和的口感。加入酒包之後就會覺得酒的風味才是主體,其它的調味料都是為了襯托酒的風味才做得平淡適中的,加入酒之後才開始變得有滋味。
台酒的泡麵基本上都很不錯,目前心頭好是花雕雞麵和三杯雞乾拌麵。
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