楊排骨酥麵｜我的食記

地址： 108台北市萬華區漢口街二段17號

菜單

排骨麵 95元

湯頭清淡，有類似麥香或蕎麥的味道，然後尾韻帶甜味。配料有排骨酥、冬瓜塊、香菜、豆芽菜。有5~6塊排骨酥，排骨酥外層的裹粉口感軟滑，有的排骨酥咀嚼時口感軟糯，有的排骨肉還保有豬瘦肉的肉絲感。麵條口感微軟，我沒特別感想。這碗算是中規中矩的排骨酥麵，要說優點的話就是湯頭有冬瓜的原味，食材都蠻新鮮的，排骨酥都沒有臭掉的怪味。