明昌透抽粥｜我的食記

在華西街觀光夜市第173號攤

菜單

透抽湯 90元

清湯有淡淡透抽鮮味和薑絲味，芹菜末只是點綴。透抽口感柔軟又帶些脆，味道就是純粹透抽食材本身的鮮和微微鹹味，平時吃慣重口味的人可能會覺得太清淡。醬油是一般的速成醬油，有醬油的鹹和甘甜(但是沒有釀造醬油的豆香和回甘)，沾醬油吃也是不錯吃，只是醬油味會完全覆蓋掉透抽的原味。

透抽粥 90元

粥的湯頭有經過調味，味道比透抽湯更明顯一些，不過兩者的湯頭都沒有搶走透抽本身的鮮味，都是在陪襯透抽這個主角。粥的飯粒還是粒粒分明的，感覺像是是清淡的湯泡飯加了透抽。

透抽油粿 120元

之前吃的油粿都是油炸的，這店家則是用來煮湯，乍看之下很像蘿蔔糕，口感像是吃比較Q的碗粿只是裡面包芋頭，味道就是印象中油粿的味道，油粿本身就有調味，味道不錯。油粿的湯頭味道和粥差不多。

米粉是米粉湯那種米粉

這家看個人口味，喜歡清淡口味的可以試試，主要是吃食材本身的新鮮原味。