南門中繼市場2樓美食廣場
合歡刀削麵館
菜單，又漲價了，但是還算合理價格。
蕃茄煮牛肉麵 120元
雖然好奇其它麵的口味，但是我每次來都點蕃茄煮牛肉麵。湯頭略為混濁但是有明顯牛味，味道鮮甜，湯裡面還有蛋花和青菜。刀削麵厚實，筋道有嚼勁。牛肉片有十片左右，稍微硬了些。和蕃茄一起吃增添了酸甜滋味，偶爾也會撈到酸白菜，咀嚼後酸酸的讓湯多了不同風味。依舊是料多實在，好吃。
酸白菜煮牛肉麵 120元
明顯聞得到酸白菜的酸香，湯頭有牛味和極輕微的酸，湯裡一樣有蛋花和青菜，伴著酸白菜一起，整個都是酸白菜的風味。酸白菜酸度適中，吃起來蠻舒服的。在牛肉的味道上以酸白菜煮牛肉感覺比較好吃，論湯頭的話我比較喜歡另一款蕃茄湯頭。
紅燒牛肉麵 120元
紅燒湯頭蠻清甜的，帶牛味。牛腩肉入味不會柴，帶油脂香，共5塊。麵條筋道。
避開辣油，原來湯頭清甜有牛味，加上辣油變得麻麻辣辣的，感覺就是紅燒麵加上麻辣鍋辣油的版本。
肉塊是牛腩肉，有5塊。肉不柴帶些油脂香。
大滷麵 80元
有小棒腿、滷蛋、蝦仁、貢丸、甜不辣，另外還有白菜、小白菜、黑木耳、蘿蔔絲、筍乾。料很豐富。湯頭像是有勾薄芡口感滑順味道偏甜帶著筍乾的淡淡的酸味，小棒腿和滷蛋入味有八角香，貢丸口感扎實，蝦仁脆脆的。以80元來說CP值很高。
牛肉醬裏有豆薣味道鹹香，伴著些許牛油增添風味。富有咀嚼感的刀削麵沾著吃蠻搭的。單純吃乾拌麵會渴，幸好我多叫了一碗紅燒牛肉麵，乾拌麵吃完再撈紅燒麵裡的麵去拌所剩無幾的牛肉醬，然後一邊配紅燒牛肉湯。
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