萍姊酸菜麵｜我的食記

第一次去吃的是湯麵覺得還好，第二次點酸菜乾麵，覺得超好吃，會為了純粹吃酸菜乾麵回訪。

地址： 108台北市萬華區漢口街二段80號

先在一樓拿號碼牌與菜單，到二樓找座位入座點餐。

牆上有餐點照片和店長推薦

菜單

酸菜蛋餛飩丸子湯麵(小) 130元

細碎的酸菜漂浮在湯裏，讓湯頭帶微微酸菜味。酸菜味道不會很鹹、酸、甜，是走清淡路線的。湯頭喝起來有微微酸菜和豬油脂的味道。麵條有一定的厚度，口感筋道厚實，伴著豬油香氣，還不錯吃。半熟蛋戳破拌麵吃有蛋黃的蛋香。餛飩有7顆，外皮薄，口感滑，肉餡小，但似乎有包酸菜，微微的帶些鹹味。丸子有福州魚丸和貢丸各一顆，福州魚丸外層口感棉棉的，肉餡富有油脂香。貢丸口感紮實，有油蔥酥的味道。建議依序先從半熟蛋、餛飩、魚丸，最後吃貢丸，貢丸味道最為強烈。

算是以酸菜為特色的麵點，但我本身對酸菜並沒有特別的愛好。

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酸菜乾麵(小) 55元 + 荷包蛋 15元 = 70元

攪拌時可以聞到渾厚的豬油香氣，看到烏醋和醬油的醬色，麵條粗，口感勁道，純粹麵條和醬汁就算是一碗好吃的乾麵。再加上酸菜就多了酸味，但是超搭的。它的酸菜乾麵很好吃。加蛋就是多了蛋香，其實可點可不點。此外，也可以憑個人喜好額外添加蒜泥、辣油。我以後來大概就是純粹點酸菜乾麵了吧。