直接講結論的話：我只喜歡秀昌的韭黃水餃。
2021年12月有來吃過秀昌的韭黃水餃，味道鮮甜，不沾醬就很好吃。在當時留下很好的印象，但是還沒吃過他的牛肉麵以及限定只賣到下午三點的韭菜水餃。
今天(2024年12月21日)農曆冬至，南方人吃湯圓，而北方人吃餃子，餃子形似金元寶，象徵財寶，期盼未來能夠招財進寶。雖然我是南方人，但誰不愛象徵財運的好兆頭？所以我一大早跑來南機場夜市找水餃吃，不知為何上午11點30分，來來水餃和阿亮水餃都沒有開。幸好秀昌水餃有營業，我今天是第一個顧客，但是店家說餃子還在包，我就先點了牛肉麵來吃。
據店家說：牛肉麵大碗和小碗的差異只是多了半球麵。所以我就點了小碗。湯頭是我印象中小時候的紅燒牛肉麵湯頭，比較明顯的味道有牛油香和蔥香，八角味似有若無。麵條是寬麵，口感滑順也有帶一些勁道。大約有三塊肉，肉塊有油脂香，算是一碗中規中矩的牛肉麵，還行，但是餐具老舊和牛肉麵的品質，使得這一家明明是餐館卻吃成在路邊攤的感覺。
吃完麵，原本還想再吃水餃，但是今天生意太好，店家說還要等很久，下下鍋才能輪得到我。好吧，那就下次再吃吧。
韭菜水餃限定上午11:30賣到下午15:00為止。就因為是限定款，激起我的好奇心，有好吃到要限定時間嗎？
手工的餃子皮口感紮實勁道，內餡看起來大部分以韭菜為主，沒看到豬肉餡。味道上就是以韭菜味為主調，感覺稍微有點鹹。如果先吃著韭菜水餃再咬一口生大蒜一起咀嚼，味道上會很搭配。
餃子皮厚，稍微有點濕軟。韭黃水餃內餡是豬肉、大白菜、韭黃。豬肉沒有腥臊味，韭黃味道鮮甜，但這次沒有第一次吃到時的驚艷感。
結論：這家店我只喜歡韭黃水餃。有機會的話建議也試試斜對面來來水餃的豬肉大白菜水餃，味道也是很不錯的。
2021年12月食記：https://foods-map.blogspot.com/2021/12/blog-post_45.html
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