僅為個人品飲感想,非販售、行銷行為,
並提醒未成年不得飲酒,即使成年亦要注意『飲酒過量有害健康』
我買了才知道這兩瓶都是陳年紹興酒,窖藏年份不同而已,我朋友圈好像沒有喝紹興酒的,打算與長輩聚餐時使用,等開瓶之後再寫心得。(瓶身有註明飲用方式:直接飲用或溫喝更佳。)
《玉泉10年窖藏精釀陳紹》17.5度600豪升 300元
2019.09.30 08:59 I1
酒色呈現褐色,像烏梅汁,透過光線則是黃褐帶橘色。聞起來味道是濃郁的紹興味。(相較之下玉泉金雞陳年紅露酒味道比較淡一些彷彿有藥膳的香氣,或許是因為紅露酒含有紅麴的關係吧。)
喝的味道也是很濃郁,到嘴裡會釋放出甘甜,有人說是酸味,但我覺得是甘甘甜甜尾韻微苦,像是藥膳湯的感覺。殘留在口腔內的氣味甘甜芬芳。再輕酌一口有點類似酸梅的味道出現,味道蠻多元的,很妙。
冷飲的感想,紹興酒味道多元而複雜,圓潤的酒裡同時包含著甘甜酸苦,像生活一樣五味雜陳。
這三款黃酒依照初飲印象的濃郁度逐次喝:
《玉泉金雞陳年紅露酒》熟成3年,味道甘中帶甜,尾韻微帶酸澀感。
《玉泉窖藏18年狀元紅》窖藏18年,先喝完紅露酒再喝狀元紅,狀元紅變得像含人蔘片微苦帶甘。
《玉泉十年窖藏精釀陳紹》窖藏10年,味道酸澀,帶出微苦和甘甜。
先喝金雞紅露酒再喝窖藏10年18年,就會覺得後者兩款甜味不明顯,突顯出酸苦。
接著嘗試先喝窖藏10年(這次覺得味道甘與苦)之後再喝18年狀元紅就顯得溫和許多,還帶明顯的黑棗味。最後喝金雞紅露酒相較之下顯得清亮甘甜。
最後嘗試在紹興酒加入話梅,好好喝,紹興酒變得更加甘甜,還帶一點話梅的鹹味。
然後我的關節開始怪怪的,提醒自己該適可而止,不然痛風就要發作了!! (黃酒的嘌呤含量極高,約11.6mg/100ml,遠高於啤酒(5.7mg/100ml),是痛風患者的絕對禁忌品。)
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