2020年5月11日 星期一

蔣老爹麵食館 國賓店|美食地圖

裝潢明亮,風格像日式麵館,還是覺得其他分店眷村風比較有特色。
牛霸王無敵三寶麵250元+套餐35元(糖心蛋+兩樣小菜)
小黃瓜脆,麻醬香
泡菜脆辣
糖心蛋已經不是液態
湯頭單純不花俏,就是八角湯,喝多會覺得鹹。
牛肚本身已經滷的入味,不會軟爛。
很耐嚼,像是在咬橡皮糖,之前在昆明店吃不會這樣。
牛肋條,有滷入味,有八角味伴著牛肉油脂的甜。
和昆明店比起來,國賓店麵煮的有點太軟。
剛剛如果有來加牛油,味道或許會大不同。

這家店強調不加味精、嫩精、化學肉精、防腐劑、修飾澱粉,味道上比較直接不會太複雜。
讓我聯想到另一家也是標榜不加味精但是卻以蔬果熬煮出鮮甜滋味的牛肉麵店。

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