國旗屋米干店｜我的食記

之前在網路媒體上得知這家店，這家店的特色之一就是懸掛了上百面國旗。老闆張老旺是滇緬游擊隊異域孤軍的後代，對國家有深度認同感，連續30年在國慶日當天自辦升旗典禮。雖然耳聞已久但畢竟不在日常生活圈，對我而言交通也不算方便，所以從沒光顧過。今天恰巧有事到中壢一趟，就特別繞過來吃午餐。

地址： 320桃園市中壢區龍平路215號

菜單

綜合米干(大) 85元

綜合米干大碗的85元，湯頭聞的時候有酸菜和豬肝的味道，喝的時候則是酸菜味較為明顯。米干口感是札實中帶著微軟，本身味道不明顯，主要還是湯頭的味道。有半熟的蛋包，讓湯多了蛋黃的蛋香。瘦肉口感扎實，優點是沒有半點腥臊味。豬肝切的很薄，但是口感不會硬柴。

米干這食材對我而言是蠻陌生的，看起來像是寬版的陽春麵，但是口感和麵條不一樣，沒有勁道和Q彈。要類比的話類似米做的粄條，但沒那麼薄，沒那麼軟。用扎實形容米甘不知道算不算貼切，但我真找不出形容詞...，那就...札實中帶些微軟，本身味道不明顯，味道還是由湯頭主導。

火燒大薄片(小) 50元

火燒大薄片，切得很薄，口感脆，沒有豬頭皮常有的腥臊味，味道主要來自醬汁的酸甜。

肉品使用國產豬，可以安心食用。