台南嬤 台南米糕｜我的食記

我主觀地認為它是好吃的，前提是如果你能接受清淡飲食的話，你可以吃到食材本身的原味，調味料只是輔助性輕輕的點綴一下而已。味道上屬於樸實無華的古早味，算是品嚐食材原味的那種風格。店裡另有醬料區可以自行取用。

這家店在西園醫院附近

店內空間

菜單

這樣100元

清燉冬瓜排骨燉盅 60元

湯頭的確有冬瓜味，味道清淡但是清甜，冬瓜燉到鬆軟，只有三小塊排骨，沒有豬騷味，是食材原味的鮮甜。

台南米糕 40元

米糕上的小塊滷肉有來自醬油的味道和鹹度，不會油膩也不會太鹹，伴著魚鬆帶來的甜味，蠻合拍的。土豆仁鬆軟，小黃瓜脆。不錯吃，只是很小碗，吃不飽就是了。

清燉苦瓜排骨燉盅 60元

湯頭有苦瓜本身甘甜帶苦的味道，另帶淡淡地類似黑豆蔭油的豆鼓香，排骨4小塊，苦瓜的味道有燉進排骨裡。苦瓜已經燉到口感鬆棉，有著成人才能欣賞的苦中帶著甘甜的滋味，就像人生一樣甘苦參半。湯裡還有3粒豆鼓，咬碎後有黑豆的甘甜。我蠻喜歡這碗湯的。

汕頭乾麵 35元

聞起來有淡淡油蔥香，味道蠻單純的就是油蔥的味道，伴著高麗菜的清脆，水煮豬肉片有調味過，還不錯吃。

拿手當比例尺

排骨酥汕頭湯麵 75元

湯頭很清淡，比排骨酥湯燉盅的還淡，像是蘿蔔湯裏有淡淡的油蔥酥味道，麵略微扎實不軟爛，有3塊排骨酥，排骨酥是整碗麵裏味道最明顯的，可能要本身喜歡清淡飲食的人才比較懂得欣賞它。排骨酥麵搭配的是白蘿蔔頭，蘿蔔味是排名第二明顯的味道。它是我印象中吃過最清淡的排骨酥麵。所以我就到醬料區輕輕地灑上蔥花、白胡椒粉、辣椒粉，讓麵增添一些滋味。

排骨酥湯燉盅 60元

湯頭就是排骨酥的味道，調味上也不會太重，冬瓜原味的清爽和排骨酥形成對比，它比豐原排骨酥的味道比較起來清淡非常多，算是吃食材原味的清淡料理，沒有過多的調味。