一派胡塩 酵素臭豆腐 雙園店｜食記

這家的調味比較樸素簡單，能感受到食材原味，價格偏高，全素。

地址： 10859台北市萬華區雙園街21巷59號

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酵素臭豆腐

豆腐表面口感硬脆，裏面豆腐有很多孔洞，口感柔軟，有發酵的微微臭味與黃豆豆味。調味主要來自外皮的胡椒鹽，可以搭配台式泡菜、酸甜的醬汁、微辣的豆腐乳醬來變換味道。

在店裡用餐完之後回到家總是隱隱約約聞到類似狗屎的味道，明明鞋底沒有踩到狗屎，後來發現是衣服和褲子沾上臭豆腐的味道...，隔天味道還是很明顯。

燙青菜

燙青菜有高麗菜、青江菜、豆芽菜、口感硬脆的豆酥、醬汁。

素燥麵

麵條口感柔軟，一度讓我聯想到大滷麵，但是味道不一樣，上面灑了口感硬脆的豆酥、素海苔香鬆、豆芽菜。