名廚什錦麵｜我的食記

位於萬華區興寧街52號

室內照

菜單

排骨飯 110元

炸排骨肉片有基本厚度不會太薄，麵衣似乎有調味，味道還不錯。配菜不會太油膩，鹹度適中。辣蘿蔔有辣。整體而言中規中矩的，可以算是不錯的餐點了。

什錦麵 120元

什錦麵洋溢的香氣由豬油香和蝦子的香氣混合。湯頭味道還不錯，有豬油脂的厚實溫潤感和蝦子的海鮮味，湯裏還有貌似炒過的洋蔥和油蔥，湯頭鹹淡適中，不會太重口味。麵條不軟爛，挾帶著湯頭一起入口，蠻美味的。高麗菜和黑木耳還保有一些些脆的口感。配料有一圈魷魚圈、兩顆蚵仔、三尾蝦，都蠻新鮮的，其中較大的白蝦還蠻鮮甜的。還有三粒小丸子，其中一粒是魚丸，口感較軟，另外兩粒口感較扎實。今天的豬肝燙的有點久，口感略硬。其餘還有豬肉碎丁。原本我認為什錦麵 120元很貴，但是吃完覺得可以，這品質是有到達120元的價值。好吃，我下次還會特別過來吃這家的什錦麵。

排骨湯麵125元

排骨肉厚實，外層麵衣酥脆，有黑胡椒粉香氣。辣蘿蔔乾，口感脆，蠻辣的。湯麵的湯頭有豬油香氣，湯裏有青蔥段、炒香的洋蔥、高麗菜、黑木耳。

川香麻辣麵 140元

基於好奇心點來吃的，看起來和什錦麵差不多，香氣讓我聯想到五香，湯頭微麻微辣，豬油香氣不明顯，內容物和什錦湯麵一樣，和什錦麵一樣好吃，在不油膩不過鹹的湯頭下一樣美味，卻又多了麻辣風味。

店家招待的烏梅果凍，味道酸甜，好吃。