蘇記什錦麵.炒飯炒麵各式熱炒｜我的食記

外場人員忙進忙出，雖然嗓門大，但應該沒惡意，來用餐要有心理準備。剛剛路過的人好像還是被他突然喊的"修"(音同台語的"熱")嚇一跳…。另外常說大概是"造"(音同台語的"走")以及"舊軌"(音同台語的"借過")，仔細觀察其實他只是忙不過來，有時候還是有對客戶柔和的一面。

在萬華區公所一樓的美食廣場

菜單

和今年3月的菜單比對價格是有調漲

什錦湯麵(烏龍) 90元

就是印象中什錦湯麵的湯頭，混濁的湯頭有淡淡地醋味。蔬菜有洋蔥、高麗菜、黑木耳，海鮮有一尾蝦、兩顆蛤蜊，肉類有豬肉、豬肝不會硬柴算得上嫩。其它就是虱目魚丸和魚板，算是不錯吃的麵，屬於簡單樸實吃粗飽的庶民飲食。

香煎虱目魚 120元

上次吃過印象很好，所以又點來吃，魚肉表皮微微焦香，魚肚有油脂香，肉質還不錯，無刺。

蝦仁蛋炒飯 90元

有鑊氣，味道鹹香，不過炒飯有一點點油，算好吃，蝦子有4尾。

炒麻油豬肝 120元

這盤120元感覺蠻少的，豬肝有的炒硬了，有的很嫩，有薑和麻油香，吃完身體感覺暖和。

2022年3月食記：
http://foods-map.blogspot.com/2022/03/blog-post_30.html

烤雞時蔬生義大利麵｜超市商品

烤雞時蔬生義大利麵 89元

要我直接講的話就是寬麵版本的義大利麵，恕我感受不到特別之處，但是用麵條去卷附奶油醬汁一起吃是蠻美味的，雞肉有點柴，但味道是好吃的。

烤雞玉米濃湯｜超市商品

烤雞玉米濃湯 49元

不是印象中那種既濃稠又奶香濃郁的玉米濃湯，這碗有點稀稀的，湯頭味道有玉米味和香料味，有蛋花、玉米、兩三個零碎雞蓉，一邊喝一邊感到疑惑：烤雞呢？從湯頭以及碎雞丁都感受不到和烤雞有任何關係。但是撇開烤雞這迷團，它算是好喝的雞蓉玉米蛋花湯。

津和炸雞(早上)｜我的食記

津味炸雞有兩個營業時段：

早上08:00 - 12:00(週一休息) ，地址：台北市萬華區民和街90號(民和街全聯斜對面)。

下午16:00~19:00(週六休息) ，地址：台北市萬華區雙和街69號(雙和市場裡公益彩券行前)。

萬華區民和街90號

早上飄著雨還是有人專程過來

蛋蛋魚3隻60元(秤重的)

麵衣脆、魚卵有顆粒感，相對於炸雞腿，蛋蛋魚比較有油膩感。

大雞腿 60元

因為我不想等太久，所以點了可以馬上買到的，拿到時已經是溫溫溫的狀態，帶回來時已經冷掉進入常溫狀態，然而麵衣還是保持硬脆口感，冷掉的雞肉居然沒有油膩感，雞肉本身的醃製入味再伴著些許胡椒鹽味道蠻好的。

過了幾天又專程跑去雙和市場買回來吃，客人絡繹不絕的來，男老闆大概是累了，一副賺錢賺到厭世的表情。大約6點半過後男老闆已經趁空在收拾東西準備回家了，我還在想不是有一批炸物剛出鍋，會不會收的太早？接著沒多久也被後來的客人買到快清空了，生意真好。

腿排 30元

雞皮脆，雞肉不多但油脂豐富，熱的時候吃蠻香的。

雞塊 50元

麵衣脆，雞肉有彈性，醃製的味道蠻美味的，可惜的是我帶回來已經冷掉了，熱的時候吃應該會更好吃吧，有帶雞骨頭。

地瓜薯條(小) 30元

小的份量不多，麵衣口感硬脆，地瓜口感鬆軟，帶地瓜本身的甜，買的時候可以選撒梅粉或胡椒鹽。 

雞排 60元

雞排大約成人的手掌大小，厚度不厚，原本吃的時候覺得普通，後來去附近夜市又買了另一家的雞排，順便比價，我覺得夜市雞排和津和炸雞價格一樣，津和炸雞好像沒有甚麼特別之處，後來吃夜市雞排時覺得夜市雞排比較有油耗味，相對的津和炸雞即使冷卻微溫狀態也不會有油耗味，油質也相對新鮮許多，炸物外表也是金黃色而不是黑褐色，有了比較之後覺得津和炸雞也是有優點的。

疫情期間也不方便現買現吃，帶回來吃可能都已經過了最佳賞味期間，上述各品項整體印象上都還蠻好吃的，但是很微妙的是它不算高CP值的，隨便買幾樣就一兩百元，也不是超級美味到非吃不可，然後也不在我生活圈可以路過順便買來吃，日後我不太可能專程跑一趟去買回來吃，但是有機會路過的話一定會買，順便看看男老闆被顧客不停的塞錢，那副無奈的表情。

我的美食地圖：

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津味炸雞(下午)｜我的食記

津味炸雞有兩個營業時段：

早上08:00 - 12:00(週一休息) ，地址：台北市萬華區民和街90號(民和街全聯斜對面)。

下午16:00~19:00(週六休息) ，地址：台北市萬華區雙和街69號(雙和市場裡公益彩券行前)。

我若是下班後過來就要碰運氣了，有一次生意好，正好趕上收攤…，店家(老的男老闆，不是照片裡這個年輕的)問要不要剩下的炸物，算你50元就好，看著一堆零散著貌似鹹酥雞的炸雞塊，我心動了，結果大多都是酥脆的麵衣，雞肉並不多...。

下午4點在雙和街69號(雙和市場裡公益彩券行前)

菜單

生意蠻好的，大家都在旁邊排隊等新一鍋炸物。

目前剛出油鍋的是棒棒腿和蛋蛋魚

雞翅 20元

雞翅肉不多但是肉質算鮮嫩

棒棒腿 40元

雞翅以及棒棒腿的外層麵衣薄而脆硬，口感酥脆，上面還有一些胡椒鹽佐味，是臺式炸雞的味道。雞肉本身有經過調味，味道還算不錯，雞肉嫩而多汁。

原本我覺得津味炸雞並沒有超越肯德基，後來一起比較之下，我覺得：

肯德基上校薄脆雞的肉量比較多，肉汁也多，不過吃多會有油膩感，和津味炸雞比，肉質微微地柴，但是味道上勝過津味炸雞。

津味炸雞就是台式炸雞，雖然肉量少但是肉質嫩，味道也算不錯。即使漲價了，不過它相對於肯德基的售價而言，津味炸雞的價格平實，肉質鮮嫩。性價比相對高，也就是說平價又好吃。

我的美食地圖：

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肯德基 上校薄脆雞｜我的食記

一個漢堡、兩塊炸雞、小杯咖啡、中杯可樂。

上校薄脆雞屬於不辣的炸雞，麵衣薄不是走酥脆口感路線的，似乎有五香粉風味。雞肉嫩，富有肉汁。趁熱吃時別吃太快，可能會燙傷口腔上顎。

熱義式咖啡小杯，入口有咖啡豆香，味道甘，混帶著微微焦苦，飲後口腔尾韻回甘，我不是咖啡達人，分不出它和7-11超商的美式咖啡有什麼不同，感覺很類似。不屬於輕烘培所以沒有類似果香或花香的風味，有微微焦苦味，吞下肚後，口腔殘有微微甘甘的味道。

上下兩片麵包夾著生菜和美乃滋以及主角咔啦雞腿排，炸雞麵衣因為剛剛包裹在包裝紙裏滲入水氣所以脆度稍減，裡頭的雞肉嫩而多汁，包裹著雞肉的醬料蠻辣的，雖然美乃滋有緩和一些辣度，但是對不常吃辣的我而言還是太辣。搭配百事可樂熄滅火辣辣的辣感以及炸雞油膩感。百事可樂的甜讓我聯想到可樂糖，碳酸飲料的氣泡感也有足夠的強度。

之後又將剩餘不多的咖啡倒入可樂裡，變成類似咖啡糖風味的咖啡可樂。

為這高熱量的午餐劃下句點，剩餘時間來不及午睡了。靠咖啡因撐到下班吧！

肯德基 麻油紙包雞｜我的食記

肯德基 麻油紙包雞

有一個小雞腿和一個雞肉塊，以及幾片杏鮑菇。還沒加料理酒包前就是純粹以麻油為主的風味，其實這樣的麻油杏鮑菇和雞肉的味道就已經很好吃了。雞肉嫩、麻油香。

酒包是19.5度的料理米酒，有米酒香，酒量不好的人應該會微醺。淋上米酒的版本更好吃了，很像印象中的麻油雞。

這樣的湯汁拌飯也會很香、很好吃。

這次的麻油紙包雞和上次的花雕紙包雞都是成功的聯名合作。

原賞 勁辣雞腿堡｜超市商品

原賞 勁辣雞腿堡 59元

由上下兩片鬆軟麵包和又油又辣的雞腿排以及甜的美乃滋組合而成，對我而言蠻辣的，幸好美乃滋的甜味緩衝了辣度。要趁熱吃，冷掉後油膩感會變得更明顯。

一日野菜 櫛瓜時蔬溫沙拉｜超市商品

一日野菜 櫛瓜時蔬溫沙拉 75元

櫛瓜微波加熱後聞起來的味道讓我聯想到是蒲瓜的味道。以前吃過的櫛瓜是帶甜味的，這次吃怎麼像是熱的大黃瓜。它有紫洋蔥、高麗菜、美生菜、小松菜、櫛瓜、南瓜、牛蕃茄、鴻禧菇。和風醬在底下，吃之前最好先攪拌均勻會比較有味道，不然都是菜味，不過即便加上和風醬味道上還是算清淡飲食。

劉里長雞肉飯糰｜超市商品

劉里長雞肉飯糰 35元

有雞肉飯上油蔥酥的香味，內餡有雞肉絲。

算是好吃的飯糰

晶華酒店 松露烤雞義大利麵｜超市商品

晶華酒店 松露烤雞義大利麵 99元

寬扁麵軟而不爛，單純搭配白醬味道也是不錯吃，松露則是增添了一股香氣，吃完後口腔還留有松露特有的味道。雞肉味道還行，微微的鹹香，風味則是被白醬或松露主導。整體來說都不錯吃。

每月養家開銷之後所剩無幾，以我荷包的厚度到晶華酒店用餐是不大可能，用這個聯名合作的微波食品模擬體驗一下也是不錯。

香草烤雞腿時蔬餐｜超市商品

香草烤雞腿時蔬餐 89元

蔬菜有花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜、黃豆芽菜，蔬菜有調味，味道還不錯。植物性蛋白質有板豆腐2小塊，四邊口感紮實接近豆干皮，裡面則是還有點嫩嫩的口感。動物性蛋白質就是主餐烤雞腿，雞肉的狀態就是超商雞肉的一般呈現，味道上則是有像烤雞腿，還行。飯不確定是否是薑黃飯，甜甜的，蠻好吃的。整體而言是蠻好吃的。

焦糖嫩布丁｜超市商品

焦糖嫩布丁 45元

兩小杯

看起來水嫩水嫩的

口感水嫩，有蛋香，就像吃蛋捲有蛋香，這是吃布丁的蛋香。焦糖有甜但是不會太過死甜。雖然45元兩小杯有點貴，但是一個很好的體驗，值得買來嘗試。類似的體驗大概就是義美雞蛋布丁吧。