原萬華戲院大腸麵線魷魚羹｜美食地圖

原萬華戲院大腸麵線魷魚羹

萬華區和平西路三段89巷2弄9號

菜單

湯頭勾芡，麵線短，有麵粉香氣，口感有像是南部的麵線糊。大腸裹在魚漿裏，有腸子本身的味道。

調味料有黑胡椒粉、帶鹹味的辣椒醬、酸甜的烏醋。

魷魚羹的湯有細碎的柴魚片、筍絲、蒜蓉，湯頭味道鮮甜，湯因為有勾芡口感濃稠。魷魚乾切絲裹進魚漿裏，口感上先是軟的魚漿然後遇上硬的魷魚絲。

這一組份量少，是吃味道和回味年少回憶的。

2019年7月食記
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